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Observatoire de la consommation alimentaire
| Bienvenue sur le site de l'observatoire de la consommation alimentaire en Wallonie. Cet observatoire, fruit d'un partenariat entre le CRIOC (Centre de Recherche et d'Information des Organisations de Consommateurs) et la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux, met à disposition des acteurs des filières alimentaires wallonnes les informations et les outils nécessaires, d'une part, à la compréhension des comportements des consommateurs et d'autre part, au développement de produits alimentaires de qualité différenciée soucieux de répondre aux attentes des consommateurs. Ce site est réalisé avec le soutien de la Région Wallonne. |  |
Nouvelles
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Interventions au colloque Consommation et commercialisation en filière courte des viandes en Wallonie L'observatoire a le plaisir de vous présenter les interventions ayant été données lors du dernier colloque OCA, qui portait sur la commercialisation des viandes en Wallonie. Ce colloque s'est déroulé le 29 novembre 2011 à l'Espace Senghor, Gembloux - ABT-ULG. Il a été l'occasion de faire le point sur tous les aspects liés à la commercialisation de viande : dépenses des ménages, prix à la consommation, emploi, facteurs de changements de consommation tels que les messages anti-viande, critères de choix des consommateurs... etc. Ces différentes études scientifiques ont ensuite été confrontées aux témoignages de différents acteurs de la filière viande wallonne (artisans bouchers, grossistes, producteurs...). Vous trouverez les documents présentés au colloque ici: Documents remis aux participants Présentation complète - partie 1 - travaux OCA Présentation complète - partie 2 - témoignage [5 décembre 2011] |
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Les snacks fromagers Les consommateurs apprécient beaucoup les snacks fromagers, en particulier pour leur goût et les aspects santé. Cette étude du CRIOC nous informe sur les comportements des consommateurs, les prix, les aspects santé et nutrition des snacks fromagers. [29 novembre 2011] |
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La perception des messages anti-viande Cette étude quantitative mesure la perception des messages anti-viande envoyés régulièrement aux consommateurs. Sont-ils crédibles ? Modifient-ils leurs habitudes alimentaires ? Quelles sont les raisons qui poussent au changement ? [28 novembre 2011] |
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Les consommateurs et la viande de lapin Quelles sont les perceptions des consommateurs face à la viande de lapin ? Est-elle de bonne qualité ? Que pensent-ils du prix ? Y-a-t-il assez d'offre ? Quelles sont leurs habitudes de consommation ? Quels sont leurs types de morceaux préférés ? Leurs recettes et les périodes spécifiques auxquelles ils en consomment ? [24 novembre 2011] |
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Viandes d'agneau et de chèvre Quels sont les perceptions générales des belges face à la viande ? Quels sont leurs critères de choix ? Quel type de comportements ont-ils ? Consomment-ils des viandes d'agneau et de chèvre ou d'autres espèces ? A quelle fréquence en consomment-ils ? [24 novembre 2011] |
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Les consommateurs et les yaourts Les yaourts. 8 consommateurs belges sur 10 en consomment, en moyenne d’une fois par jour. Une bonne occasion pour le CRIOC d’étudier le goût, la qualité et le prix de ce produit populaire. Produits biologiques, enrichis en minéraux, vitamines, bactéries ou facteurs de diminution du cholestérol… Les yaourts ont tout pour vous séduire ! [24 novembre 2011] |
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Pommes de terre La pomme de terre : facile à préparer, sans danger, goûteuse et bon marché. Mais la pomme de terre a également l'image d'un aliment qui fait grossir. L’étude du CRIOC nous montre les habitudes d'achat et de consommation, parmi les variétés de pommes de terre disponibles en magasin. Vous voulez tout savoir sur la Bintje, la Nicola et la Charlotte ? C’est par ici ! [24 novembre 2011] |
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La consommation de viande Cette étude quantitative réalisée par l'Observatoire de la consommation alimentaire en 2011 auprès de 657 consommateurs francophones (Bruxellois et wallons) mesure les perceptions et comportements des belges par rapport à la viande. Elle étudie les critères d'achats des belges pour la viande et mesure ses comportements de consommation (la fréquence, l'espèce...) [30 septembre 2011] |
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Attentes de consommation Comment les consommateurs choisissent-ils leurs produits et leurs magasins alimentaires ? Grâce au baromètre, le CRIOC vous fait part des attentes et des critères des consommateurs en matière de consommation. [20 juillet 2011] |
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Quelles sont les attentes des consommateurs en matière de consommation alimentaire ? Pour la dixième année consécutive, le CRIOC a mesuré le comportement des consommateurs en matière de produits alimentaires et leurs magasins alimentaires. Pour l'achat d'un produit alimentaire, pour 84% des consommateurs, c'est la qualité, la fraîcheur, le goût et la sécurité qui constituent les critères les plus importants. [20 juillet 2011] |